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ご案内

受け継がれてゆく伝統

annai-01.jpg　醒井の地名は『居醒（いざめ）の清水』という湧水に由来します。　
 
　江戸時代には五街道のひとつである中山道(木曽街道)の第六十一番宿でした。
　約百六十年前の資料には、本陣、脇本陣を構え、十軒を数える旅篭や問屋場を有する宿場町で
あったことが記されています。
　宿場の随所に現存している格子窓や蓮子を持つ家並みや、完全復元されている当時の物流拠点
であった「問屋場」(といやば)跡などから、行き交う人々の賑わいがうかがえます。
　また弊店の所在地である「醒井宿本陣跡」に残る「関札」(せきふだ)を、当時の資料として玄
関先待合に展示しています。
　これは江戸時代に諸大名や御用役人たちが、参勤交代などで中山道を旅して宿泊、休憩した際
に本陣の玄関先に高く掲げられたものです。

　今では「国の遊歩道百選」として名を連ねる旧中山道を醒井宿の町並みをたどれば、歴史や文
化に触れることができるようです。
　全国各地から「中仙道踏破」で歴史を訪ねられる団体様や、流行りのウォーキングのグループ
等のお集りで賑わっています。
 
annai-02.jpg醒井は古来より良質の水に恵まれており、
「日本書記」「古事記」などの古い文献
の中に数々の伝説とともに、その質の良
さが記されています。
　清流に育まれた「虹鱒」を使った料理
は、創業以来伝わる調理方法にて変わら
ぬ味を喜んでいただいております。
「食の職」たる気概を忘れることなく往
時の味を守り続け、また「新しい」食の
探求にも力を注いでいきたいと考えてい
ます。

本陣 樋口山ギャラリー

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　グループでのお集りも、ゆったりできる広間から、ご家族向けのお部屋まで、様々なご利用が可能です。
　障子の向こうには、四季折々の表情を見せてくれる庭園が広がります。
 

 

虹鱒料理

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　虹鱒料理の創造にも余念なく取り組んでおります。
　豊かな名水に恵まれた滋賀県米原市の清流。この水を利用して、虹鱒料理を作っております。
　虹鱒料理と申しましても、生でいただくお造りはもちろんのこと、塩焼きや田楽焼き、包み焼きなど焼物や揚げ物、酢の物などなど多種多様にあります。
　
　当店では、虹鱒の鮮度と身質には自信を持っております。
　同じ水源に育まれているせいか、地元江州米との相性も良く、「虹鱒の棒ずし」や「押しずし」、虹鱒の身を炊き合わせた「鱒ご飯」などの御飯ものの虹鱒料理も好評をいただいております。
　奇をてらわず虹鱒のもつ淡白で上品な旨味を、より多くの方々に知っていただき、好んでいただけるように心がけております。また時代に合った新しい虹鱒料理の創造にも取り組んでいきたいと考えております。
　本陣樋口山の自慢の虹鱒料理を是非ご賞味下さい。

営業時間の御案内

御昼食 午前11：00～午後2：30
御夕食 午後 5：00～午後8：30

※オーダーストップはそれぞれ一時間前迄とさせていただきます。

【定休日】
毎週水曜日（祝祭日の場合は翌日になります）

※御来店の際はあらかじめ御予約いただければ幸いに存じます。

ご予約

【電話番号】(0749)-54-0016
※御予約はお電話のみの受付になります。