ブログ | [本陣樋口山] 米原 醒ヶ井宿 長浜市・彦根市からも程近い清流の里にて虹鱒 (ニジマス) を中心とした日本料理を提供しています。<br />ご会食は勿論、観光の際のお食事にも。

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湖から初夏の便り

琵琶湖からビワマスの姿がよく見られる季節になりました。

写真のものは、昨日獲れたものを近くの漁師さんに頼んで分けてもらい、約一日寝かせて、

今日のお昼に焼いてお出ししました。
 
頭は遠火でゆっくりと火を入れると、香ばしさと身の甘味が本当に美味しいです。
一匹でお二人分しか用意できませんので、ご予約様を優先にさせていただいてます。
まだシーズン始まったばかりですので、ご連絡をお待ちしております。